Gärraum

Hier wird nun der dritte Rohstoff, die Hefe (yeast) zugegeben.

Nach einer Gärdauer von 3 - 5 Tagen weist die vergorene Maische einen Alkoholgehalt von

etwa 8 bis 10% vol. auf.

Nach Beendigung der Gärung gelangt die vergorene Maische zur Destillation.

In diesen, bis zu 2.000 Ltr. Fassungsvermögen, - Tanks wird die Whisky-Maische vergoren