Whisky-Expertise von Julia Nourney (Whisky-Kennerin des Jahres 2007)
Brennerei Liebl – Coillmór Sherry Single Cask 43% abv
 

Der Frische-Kick aus dem Sherry-Faß
 
Wer den normalen Coillmór kennt und es lieber etwas süßer und vollmundiger mag, liegt hier genau richtig.  Man sollte jedoch keinen Whisky aus einem abgestandenen Sherry-Faß erwarten, wie man es leider so oft aus Schottland kennt. Dieser reichlich 3-jährige Whisky ist frisch und kraftvoll, er protzt mit Frucht- und Blütenaromen.
 
Sowohl in der Nase als auch am Gaumen tun sich dabei zwei Aromen besonders hervor: schwarze Johannisbeeren und Holunderblüten. Erwartet man beim Riechen noch einen süßen, wenn auch leicht Zitrus-Frucht-betonten Mundschmeichler, wird man am Gaumen von einem trockenen, kraftvollen und durchtrainierten Langstrecken-Athlet überrascht. Saftige Birnen-Töne und Trockenfruchtnoten passen sich gut an das sportliche Image an.
 
Der Geschmack bleibt lange erhalten – sehr lange! Die anfänglichen Herren-Schokolade-Noten werden immer dunkler und  entwickeln sich pudriger, bis ein breites Kakao-Aroma den ganzen Mund weich ausfüllt.
 
Glücklicherweise verleugnet dieser Whisky trotz des deutlichen Sherry-Stempels seine Herkunft nicht. Die typischen Destillerie-Charaktere in Form von Birnen-Noten und Blüten-Aromen treten auch hier deutlich und unverkennbar hervor.
Schade, daß es nur 900 Flaschen gibt!
 
C:         bernsteinfarben
 
N:         süß trotz Zitrus-Noten, schwarze Johannisbeere, Holunderblüten, Blütenhonig, etwas Birne,
            Marmorkuchen mit etwas Rum,
          
P:         trocken, Holunderblütengelee, schwarze Johannisbeeren, Birnensaft, Trockenfrüchte insbesondere Aprikose,
            dunkle Schokolade.
            Durch eine leichte Säure entsteht eine sehr gute Struktur
 
F:         die dunklen Schokoladen-Noten nehmen zu, entwickeln sich bis hin
            zum Kakao-Pulver, sehr lang anhaltend
 
B:         obwohl dieser Whisky erst 3 Jahre alt ist, ist er nicht mehr ruppig, sondern schon sehr weich
            und wirkt dadurch wesentlich älter.

Erstaunlich, daß sich der Destillerie-Charakter mit Birnen-Noten und floralen Aromen auch bei einer Lagerung im Sherry-Faß so deutlich zeigt